El primer domingo de febrero se celebrará en la Ciudad de México, el Día del Pulque, después de que en diciembre de 2025 el congreso aprobó la nueva disposición.
Este viernes 23 de enero fue publicado en la Gaceta Oficial para oficializar la celebración.
En el documento se expone que el gobierno capitalino, las alcaldías y los organismos autónomos en el ámbito de su competencia y conforme a su suficiencia presupuestal promoverán actividades de reconocimiento público para la difusión, conmemoración y valoración de la diversidad cultural del día del pulque en la Ciudad de México.
Con esta propuesta se busca reconocer el Día del Pulque en la Ciudad de México y fortalecer la economía rural que abastece a la capital y defiende al maguey, pieza clave para el equilibrio ecológico del país.
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El pulque tiene un significado especial en la cultura mexicana, siendo considerado "el néctar de los dioses". Históricamente, se ha asociado con rituales y ceremonias religiosas, y su consumo estaba reservado para las clases altas y sacerdotes en tiempos prehispánicos.
Se puede encontrar en diferentes sabores y estilos, y es comúnmente consumido en festivales, bodas y celebraciones comunitarias. Además, su producción tiene un impacto económico en las regiones donde se cultiva el maguey, generando empleo y promoviendo la agricultura local.
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