El Mole de Tetela es uno de los platillos más representativos de Tetela de Ocampo y un símbolo de la riqueza gastronómica de la Sierra Norte de Puebla.
Su preparación artesanal combina una selección de chiles secos, especias, semillas, chocolate y otros ingredientes que dan como resultado una salsa de sabor intenso, equilibrio entre notas dulces y picantes, y un aroma inconfundible.
Tradicionalmente, este mole se sirve acompañado de pollo o guajolote y se prepara en celebraciones familiares, fiestas patronales y eventos especiales, convirtiéndose en una expresión de la identidad y las tradiciones culinarias de la región. Cada familia conserva su propia receta, transmitida de generación en generación, lo que aporta un toque único a este platillo.
Para quienes visitan Tetela de Ocampo, degustar el Mole de Tetela es una experiencia que permite conocer la historia, la cultura y la hospitalidad de sus habitantes. Su auténtico sabor, elaborado con ingredientes locales y técnicas tradicionales, lo convierte en una parada obligada para los amantes de la gastronomía mexicana y en un atractivo que complementa la belleza natural e histórica de este Pueblo Mágico.
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Foto Archivo
LMR